Le Domaine Ska s’étend sur 9ha à Quincié-en-Beaujolais au cœur des appellations Beaujolais, Beaujolais-Villages, Brouilly et Morgon.

Les vignes, âgées de 55 ans en moyenne, profitent d’une exposition idéale au sein d’un amphithéâtre naturel. Certaines parcelles accueillent des ceps centenaires, promesses de vins concentrés et d’assemblages subtils.

Le sol de ces coteaux est majoritairement constitué de pierres bleues et de volcanites siliceuses ou schisteuses, très drainantes, qui offrent au gamay une riche palette d’expression.

À la culture de la tradition, le Domaine Ska ajoute une touche de technologie. Le cycle de vinification s’appuie sur les toutes dernières techniques pour extraire le meilleur de la pratique beaujolaise.

Chaque étape fait l’objet d’un suivi attentif. Les raisins entiers macèrent entre 9 (Beaujolais-Villages) à 12 jours (Morgon) puis passent au pressoir. Le moût qui s’en extrait termine sa fermentation alcoolique en quelques jours. La fermentation malolactique suit et au fil des semaines, va façonner la rondeur et la souplesse du vin, avant le repos en cuve ou en fût.